Issus de vergers traditionnels demi-tige, nous travaillons avec une vingtaine de variétés différentes anciennes et locales.
Leur rusticité nous permet d’impacter au minimum les vergers, et de préserver le goût des fruits. Igor, notre cheval Percheron travaille avec nous tout au long de l’année dans les vergers.
Nous récoltons les pommes assez tard dans la saison afin de respecter leur maturité et de profiter du froid naturel dans la cave.
Notre cidre est travaillé selon des méthodes ancestrales, issu d’une fermentation naturelle, et doit sa fine bulle à la prise de mousse naturelle en bouteille durant 4 mois.
Vous pourrez découvrir également notre jus de pomme, vinaigre de cidre, gelée de cidre, pommeau de Normandie, compotes…